エスプレッソの淹れ方や飲み方など、その魅力をご紹介します。
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深煎りのコーヒー豆を細かく挽いて、専用の器具を使用して圧力をかけ短時間で抽出した濃い少量のコーヒーのことをエスプレッソコーヒー、略してエスプレッソと呼んでいます。コーヒーをエスプレッソで味わう飲み方は、19世紀後半にフランスとイタリアで模索され、20世紀前半にイタリアで、20世紀後半に北米で普及し、そして近年になって日本でも広まる傾向にあります。
エスプレッソはコーヒーの一種なのですが、一般的なコーヒー（ペーパーフィルターでのドリップコーヒーなど）とは、いろいろな点で違いがあります。コーヒーとエスプレッソは、別の飲み物と言っても差し支えないでしょう。エスプレッソは、コーヒーの一種でイタリアやフランスではもっともよく飲まれているコーヒーです。風味が濃く、コクのある特色で、イタリアでカフェと言いますと、普通はこれを指しています。
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